FORUM Dienstag, 4. Februar 2024
Peter Kasimow
Key-Account Manager
Brotsommelier & Bäckermeister
Fredy’s AG
In diesem Vortrag entführt Sie Peter Kasimow, Bäckermeister und zertifizierter Brotsommelier, auf eine faszinierende Reise durch die Geschichte des Brotes. Er wird erläutern, was die Rolle eines Brotsommeliers umfasst und welche tiefgreifenden Kenntnisse und Fertigkeiten diese spezielle Ausbildung verlangt. Zudem werden entscheidende Kriterien für die Qualität eines guten Brotes vorgestellt. Highlight des Vortrags ist eine Verkostung, bei der drei unterschiedliche Brotarten zusammen mit drei ausgewählten Schweizer Käsesorten präsentiert werden. Diese Kombinationen werden ausführlich besprochen, um ein tiefes Verständnis für die Harmonie zwischen Brot und Käse zu entwickeln.
Zur Person:
Peter Kasimow hat das Handwerk des Backens nicht nur gelernt, sondern lebt es seit über 50 Jahren mit Leidenschaft und Hingabe. Als Bäckermeister und Brotsommelier hat er auf See als Schiffsbäcker sowie in zahlreichen Ländern umfangreiche Erfahrungen gesammelt. In seinen Adern fließt nicht nur Blut, sondern auch stets ein wenig Mehl. Peter sieht sich nicht nur als Bäcker, sondern auch als Brotbotschafter, der sich intensiv für die Wertschätzung des Brotes einsetzt und dessen kulturelle Bedeutung hervorhebt.
Comments