NEWSBLOG | CHEESEAFFAIR

Käsereibedarf seit 1896 – Bichsel Grosshöchstetten

Seit 1896 ist Joh. Bichsel AG ein Synonym für erstklassigen Schweizer Käsereibedarf. Gegründet von Johann Bichsel, begann die...

Konstantes Klima für Ihren Käse

Milchverarbeitung ist eine energieintensive Angelegenheit. Es braucht sowohl Wärme für die Produktionsprozesse wie auch Kälte für die...

Marktführer in der Käsekellerlogistik

Seit über 25 Jahren erweitern wir uns laufend in Sachen Käsereifekellerlogistik, virtuelle Inbetriebnahme, Steuerungsretrofit,...

Von Appenzeller bis Zincarlìn. Individuell verpackt.

Dort wo etwas kulinarisch Wertvolles entsteht, sind unsere Vakuum- Verpackungsmaschinen und -lösungen im Einsatz. Unsere Leidenschaft ist...

Das Auge isst mit - Käselaibetiketten als Imageträger

Mit hohlflex wird jeder Käse zum Blickfang. Unsere Käseauflegeetiketten in eigenem Design verleihen Ihrem Käse Charakter und ein...

Ein Tonsteinkeller für den Rohmilchkäse aus der Region

Die Rohmilchkäsespezialitäten von 10 Käsereien aus dem Zürcher Oberland und den angrenzenden Regionen reifen in unseren Tonsteinkellern,...

CHEESEAFFAIR 2024 – Die erste Ausgabe übertrifft die Erwartungen!

Aarau, 28. November 2023 – Zum ersten Mal finden die Nationalen Handelstagen für Schweizer Käse vom 29. bis 30. Januar 2024 in der Alten...

«Wir wollen die Käsevielfalt präsentieren»

Die Käsemesse Cheese Affair, die Ende Januar 2024 stattfinden wird, ist die erste Schweizer Käsemesse seit langer Zeit. Die Organisatoren...

Blumige Aromen des jurassischen Hochlandes

5 Bergbauern auf dem Mont-Crosin, die uns frische silofreie Milch liefern: eine Milch, die voller blumiger Aromen des jurassischen...

Das Handwerk – Die Liebe zum Detail – Die Leidenschaft.

Jede Zeit braucht das – und die jetzige erst recht. Während alles schnell und maschinell gehen soll, arbeiten wir bei Eberle behutsam und...

Natürliche, qualitativ hochstehende Produkte mit klarer Herkunft

Die Berg-Käserei Gais liegt auf 950 m.ü.M eingebettet im hügeligen Appenzellerland zwischen Bodensee und Säntis. Wir sind ein...

Schweizer Weichkäse-Spezialitäten

Das Gespür für die Milch, die Nase für den Käse, stetes Suchen nach der Seele der Dinge und dann: Ein irrsinniges Vergnügen an einer...

Höchsten Wert auf eine schonende Milchverarbeitung

Im schönen Toggenburg, zwischen Wil und Wattwil, befindet sich unsere Käserei Neuwies, wo mit viel Leidenschaft und Freude auserlesene...

Saftige Wiesen und Bio-Bergbauern

Das Toggenburg bietet mit seinen Berg- und Alpwiesen beste Voraussetzungen für die Milchproduktion. Der kostbare Saft von Kühen, Geissen...

Das kulinarische Erbe der Zentralschweiz

Als unabhängiges und lokal verankertes Traditionsunternehmen produziert die Seiler Käserei AG seit bald 100 Jahren Käsespezialitäten, in...

Bergkäse vom Grossen Aletschgletscher?

Was sich auf den ersten Blick kaum zusammenfügt – Käse und Gletscher - ergänzt sich in Bitsch im Oberwallis sehr wohl: Im UNESCO Welterbe...

Biologisch – Regional – Nachhaltig

Die Emscha GmbH wurde 1999 von Heidi und Peter Hofstetter als bäuerliches Familienunternehmen gegründet, dabei steht Emscha für...

Reine biologische Herstellung

Die Restaurant-Käserei Berghof liegt an einer schönen Hanglage zwischen Ganterschwil und Oberhelfenschwil Im schönen Toggenburg,...

Fromagerie mit Einblick in die Tradition der Käseherstellung

Die Fromagerie des Franches-Montagnes SA verarbeitet jährlich zirka 4 Mio. kg Milch von rund 20 Produzenten aus Noirmont und Umgebung und...

Familienbetrieb in der zweiten Generation

Die Spielhofer Käse AG ist seit 1982 erfolgreich in der Herstellung und Vermarktung von Käse sowie Butter tätig. Heute wird der...