L’Etivaz Aop

PRODUKTE

KURZ & BÜNDIG

Die Aromen der Berge, die sich durch die Herstellung über dem Holzfeuer noch weiter entfalten.

Der L‘Etivaz AOP ist ein handwerklich hergestellter Alp-Hartkäse. Er wird in der Zeit vom 10. Mai bis zum 10. Oktober aus Rohmilch produziert, die nicht transportiert wurde. Mehr als 3‘000 Kühe weiden auf ungefähr 130 Alpwiesen, die in 1‘000 bis 2‘000 Meter Höhe liegen. Sie liefern Tag für Tag eine reichhaltige, blumige Milch, die ausschliesslich auf dem Holzfeuer in Kupferkesseln erhitzt wird. Der Reifungsprozess bringt die reichen und kräftigen Aromen der Vielfalt an Kräutern hervor, an denen sich die Kühe satt gefressen haben.

KONTAKT

Coop. des Producteurs de L’Etivaz

Route des Mosses 78

1660 L’Etivaz

+41 26 924 62 81

cooperative@etivaz-aop.ch

www.etivaz-aop.ch